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彈脆高溫腸生產(chǎn)技術(shù)
時(shí)間:2017-08-14 14:32:22 瀏覽:3671次
 彈脆高溫腸生產(chǎn)技術(shù)

    本技術(shù)利用新型蛋白凝膠魔芋多糖及活性魔芋多糖與肉原蛋白的交聯(lián)凝膠變性作用原理,輔以相適應的生產(chǎn)工藝,研發(fā)生產(chǎn)的彈脆高溫火腿腸;本技術(shù)生產(chǎn)的制品結構優(yōu)良、凝膠耐高溫、熱不可逆、彈脆爽口,完全克服了常規高溫火腿腸的結構及口感缺陷。

          

    

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